В России потребление красной рыбы увеличилось в 4,5 раза с момента распада СССР. В то время как в 1950 году каждый человек потреблял всего 0,6 кг этой рыбы, к 2025 году эта цифра достигла 2,7 кг.
В 2023 году, который стал рекордным по вылову лосося, средний улов на человека составил 4,8 килограмма, как сообщает РИА Новости. Началом резкого роста этого показателя стало начало нулевых годов, в значительной степени обусловленное импортом норвежской семги.
С середины 50-х до начала 90-х годов в СССР потребление рыбы оставалось невысоким. После этого наблюдался резкий рост, достигший почти четырехкратного увеличения.
