Сложно представить новогодний стол в России без красной икры и мандаринов. А купить «кота в мешке» по акции или наугад — значит испортить весь праздник себе и гостям. Простые советы помогут вам не ошибиться в выборе главных лакомств новогоднего стола.
5 советов для покупки лососевой икры
- Смотрим на дату производства. Хорошая икра будет произведена в месяцы нереста семейства лососевых: в зависимости от вида рыбы — это середина мая-ноябрь. Признаком заводского качественного продукта являются выпуклые на жестяной банке цифры. Заводская банка не должна быть поврежденной и вздутой.
- Обращаем внимание на маркировку и выбираем ГОСТ, а не ТУ. Такая икра изготавливается в традиционных местах лова — на Сахалине и Камчатке. На ГОСТовской икре вы обязательно найдете вид рыбы и сорт.
- Изучаем состав. Он должен быть краткий: икра, соль и не более двух консервантов.
- Если банка стеклянная. Обратите внимание на икринки — они должны быть одного цвета и круглые. Количество рассола в банке — минимальное (жестяную банку можно потрясти: звук «бульканья» означает, что рассола слишком много).
- Смотрим температуру хранения. Холодильные камеры с красной икрой должны работать при температуре от -4 до -6°С.
Советы по выбору мандаринов
- Смотрим на внешний вид. Мандарины должны быть свежими и чистыми без плесени на кожуре и темных пятен. На спелый и сладкий фрукт укажет ярко-оранжевая шкурка.
- Листочек — не показатель свежести. Чаще всего с листом продают китайские мандарины или просто оставляют для привлечения внимания. Учтите, что выбирать по ним фрукт — бесполезно. Листы со временем не вянут, а просто подсыхают.
- Пощупайте мандарины. Мягкое пятно свидетельствует о том, что фрукт был переморожен, фрукт полностью мягкий — скорее всего, он уже перезрел и в нем начался процесс тления. Очень твердый плод — мандарин незрелый.
- Чем тяжелее мандарин, тем он слаще.
Подробнее...