С 2021 года цены на твердые и мягкие сыры в Свердловской области неуклонно росли, превысив отметку в 1000 рублей за килограмм. В то время как в конце 2021 года средняя цена составляла 672 рубля, к концу 2025 года этот показатель стабилизировался выше 1000 рублей за килограмм.
С июля 2021 года цены на сыр в Свердловской области демонстрировали устойчивый рост. К концу года средняя стоимость сычужных сыров (как твердых, так и мягких) достигла около 672 рублей за килограмм. В начале года этот продукт стоил чуть более 600 рублей за килограмм.
К концу 2025 года стоимость твердых, полутвердых и мягких сыров превысила отметку в 1000 рублей за килограмм. Согласно информации Свердловскстата, средний ценник составил 1008,18 рубля, что свидетельствует о росте более чем на 18% по сравнению с прошлым годом.
В 2026 году цены продолжают расти. Но при этом никаких аномальных скачков на рынке нет, а динамика цен укладывается в рамки официальной инфляции. Увеличение стоимости сыра объясняется ростом внутренних издержек молочных хозяйств и сыроварен. Ключевым фактором подорожания является логистика: усложнение и повышение расходов на грузоперевозки напрямую влияют на конечную цену продукта.
