В первом полугодии на территории Каменска-Уральского и района сотрудниками Роспотребнадзора была отобрана 91 проба кулинарных изделий, в том числе блюд, приготовленных по нетрадиционной технологии.
Из них 12,1 процента неудовлетворительных результатов. За аналогичный период в 2018 году исследовалась 91 проба, из них 6,6 процента оказались забракованы. Таким образом процент неудовлетворительных результатов повысился почти в два раза, что говорит о несоблюдении требований нормативных документов предприятиями общественного питания.
- Микробиологические нормативы для кулинарной продукции, вырабатываемой предприятиями общественного питания, ограничивают содержание общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, исключают наличие бактерий группы кишечной палочки, коагулазоположительных стафилококков, бактерий группы протея, патогенных микроорганизмов, в том числе рода сальмонелл, - отметила Ксения Черепанова, врач отдела экспертиз связанных с питанием населения .
Подробнее...